గ్రిల్లా గ్రిల్స్ vs ట్రెగర్ - ధూమపానం యొక్క యుద్ధం
నాకు కొన్ని ఇతర వంట ప్రదర్శనలతో పరిచయం ఉంది, కానీ అవన్నీ దాదాపుగా ప్రయోగాత్మకమైనవి కావు ఆహార యుద్ధాలు. "యాకిటే!" వంటి వాటితో, బేకర్‌గా ఉండటం వల్ల, వంటకాల వెనుక చాలా నిజం ఉంది మరియు అజుమా మరియు కొన్ని ఇతర రొట్టె తయారీదారులు చేసిన కొన్ని వెర్రి విషయాలు. చెఫ్ కానందున, "ఫుడ్ వార్స్" లోని కొన్ని వంట / వంటకాలు వాస్తవానికి వారు ప్రదర్శనలో పేర్కొన్నట్లు పనిచేస్తాయో లేదో నేను చెప్పలేను. ఉదాహరణకు, ఇటీవలి ఎపిసోడ్లో సోమ వేయించిన చేపల కోసం బ్రెడ్ చేయడం లేదా మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడానికి తేనెను ఉపయోగించడం వంటి కొన్ని పిండిచేసిన ఏదో (నాకు గుర్తులేదు) ఉపయోగించారు; ప్రదర్శన నుండి ఈ విషయాలు ఎంత ఖచ్చితమైనవి?
2- "బ్రెడ్డింగ్" అనే పదం నాకు తెలియదు కాని గూగుల్ సెర్చ్ బ్రెడ్ ఫ్రైడ్ ఫిష్ మరియు నా మొదటి ఫలితం ఇది. నిజ జీవితంలో హెస్టన్ బ్లూమెంటల్ చాక్లెట్ జలపాతం తయారు చేయడం, తనను తాను కలపడం, సవరించగలిగే ధూళి వంటి కొన్ని వెర్రి పనులను చేస్తుందని గుర్తుంచుకోండి మరియు ఒక ప్రయోగంలో అతను నారింజ రుచిగల మంటలను సృష్టించాడు మరియు వాటిని కోడి లేదా బాతు లోపల ఉంచాడు రుచితో కలుపుకోండి
- మాంగాకు "ఫుడ్ కన్సల్టెంట్" (మోరిసాకి యుకీ) ఉంది, దాని విలువ ఏమిటంటే.
తో ఇష్టం యాకిటే! జపాన్, మాంగాలోని వంటకాలను వాస్తవ ప్రొఫెషనల్ పర్యవేక్షిస్తారు, ఈ సందర్భంలో, చెఫ్ యుకీ మోరిసాకి.
మీరు చెప్పిన వంట పద్ధతుల విషయానికొస్తే, చేపల కోసం పిండిచేసిన "ఏదో" బ్రెడ్ "కాకి నో టేన్" ( ), ముఖ్యంగా జపనీస్ పెర్సిమోన్ విత్తనాలను పోలి ఉండేలా తయారుచేసిన సోయా-రుచిగల బియ్యం క్రిస్ప్స్. చూర్ణం చేసినప్పుడు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ లేదా పాంకో ముక్కలు వంటివి ఎక్కువ లేదా తక్కువగా ఉంటాయి, వాటికి తేడా ఏమిటంటే వాటికి ప్రత్యేకమైన సోయా రుచి ఉంటుంది. కొరోమో-ఏజ్ అనేది జపాన్‌లో వాస్తవానికి ప్రాచుర్యం పొందిన పిండి వేయించడానికి సాంకేతికత.
తేనె టెండరైజర్ కావడానికి, దాని వెనుక ఉన్న ఆహార శాస్త్రం బాగా వివరించబడలేదు. తేనెతో వంట చేయడం మధ్య వయస్కుల వరకు విస్తరించి ఉన్న ఒక టెక్నిక్, ఇక్కడ వారు తేనె-నయమైన హామ్ మరియు తేనె మరియు ఆవపిండితో పూసిన గామన్ చేశారు. ప్రోటీన్లు వాస్తవానికి తేనెతో విచ్ఛిన్నమవుతాయని నేను నమ్మను. ప్రోటీన్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్లైన అమైలేస్, సుక్రేస్ మరియు ప్రోటీజెస్ (ప్రోటీన్లను అమైనో ఆమ్లాలుగా విచ్ఛిన్నం చేసే ఎంజైమ్‌ల సమూహం) రెండింటినీ జీర్ణం చేయడానికి సహాయపడే ఎంజైమ్‌లను తేనెలో కలిగి ఉన్నట్లు చెబుతారు, అయితే మీ శరీరానికి ప్రోటీన్ల కంటే విచ్ఛిన్నం కావడానికి సహాయపడుతుంది. వంటలో చురుకైన ప్రక్రియ ఉంటుంది.
మీరు చూస్తారు, తేనె చాలా హైగ్రోస్కోపిక్, అంటే తేమను బాగా గ్రహిస్తుంది. మీరు మాంసం ముక్క నుండి నీటిని బయటకు తీస్తే, ఆ మాంసం తక్కువ గట్టిగా ముగుస్తుంది మరియు మరింత ఫ్లాపీగా కనిపిస్తుంది, కానీ కొల్లాజెన్ మరియు కఠినమైన కణజాలం వాస్తవానికి ప్రభావితం కాదు. తేనె మరియు వెనిగర్ కలిగిన మెరినేడ్లను కనుగొనడం సాధారణం, ఇవి మాంసాన్ని మరింత మృదువుగా మరియు మృదువుగా చేస్తాయి.
కాబట్టి వంటకాలు వాస్తవానికి ప్రొఫెషనల్ చెఫ్ చేత అభివృద్ధి చేయబడిన వంటకాలు అయితే, వాటి వెనుక ఉన్న ఆహార శాస్త్రం కొంచెం ప్రశ్నార్థకం కావచ్చు. ఉద్దేశించిన ప్రేక్షకులు జపనీస్ భాష కావాలని భావించినందున అనిమే మరియు మాంగాలో ఇటువంటి విషయాలు బాగా వివరించబడలేదు. కొన్ని నిబంధనలు మరియు పద్ధతులు విదేశాలలో ఉన్నవారి కంటే స్థానిక ప్రేక్షకులకు సాధారణంగా అర్థమవుతాయి. కగోషిమా ప్రిఫెక్చర్ నుండి "A5" మాంసం స్వచ్ఛమైన వాగ్యు గొడ్డు మాంసం వంటిది, అటువంటి హోదా నిజంగా ఇతర దేశాలలో లేదు.
అగ్ర సమాధానం మరియు వ్యాఖ్యల ద్వారా ఇప్పటికే పేర్కొన్న అన్ని సమాచారంతో పాటు, ఎవరో ఇక్కడ కాకి నో టేన్ బ్రెడ్డింగ్ ప్రయత్నించారు:
http://en.rocketnews24.com/2015/11/23/we-test-out-a-new-way-to-make-fried-chicken-the-prison-school-way-%E3%80%90rocketkitchen % E3% 80% 91 /
మరియు ప్రాథమికంగా మీ పాత రొట్టెలను విసిరేయమని చెప్పారు. వారు దీనిని చికెన్‌పై ఉపయోగించారు మరియు ప్రిజన్ స్కూల్ మాంగా నుండి ఆలోచన వచ్చింది. గూగుల్ సెర్చ్ లింక్ మీదే కింద చూపబడింది.
(వ్యాఖ్యానించాలనుకుంటున్నాను, కానీ నా క్రొత్త సైన్ అప్ ప్రతినిధితో నన్ను అనుమతించదు)
